Gratin de pommes de terre et blettes
Préparation : 20 min I Cuisson : 40 min
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
600 g de pommes de terre (de préférence à chair ferme)
1 botte de blettes (environ 800 g)
200 ml de crème fraîche
200 ml de lait
100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)
2 gousses d’ail, hachées
30 g de beurre
1 pincée de muscade râpée (facultatif)
Sel, poivre
Préparation :
1. Préparation des ingrédients :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d’épaisseur).
Séparez les feuilles des tiges des blettes. Coupez les tiges en petits morceaux et hachez grossièrement les feuilles.
2. Blanchir les blettes :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Blanchissez les tiges des blettes pendant 5 minutes, puis ajoutez les feuilles pour encore 2 minutes. Égouttez bien.
3. Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C.
4. Préparez la sauce :
Dans une petite casserole, chauffez la crème fraîche et le lait à feu doux. Ajoutez une pincée de muscade, l’ail, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
5. Assembler le gratin :
Beurrez un plat à gratin. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat.
Ajoutez une couche de blettes blanchies par-dessus.
Répétez l’opération en alternant pommes de terre et blettes.
Versez le mélange crème-lait sur les légumes, en veillant à ce qu’il recouvre bien l’ensemble.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
6. Cuisson :
Enfournez le gratin pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré et croustillant.
7. Servir :
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.