Gratin de pommes de terre et blettes

Préparation : 20 min I Cuisson : 40 min

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de pommes de terre (de préférence à chair ferme)

  • 1 botte de blettes (environ 800 g)

  • 200 ml de crème fraîche

  • 200 ml de lait

  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou parmesan)

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 30 g de beurre

  • 1 pincée de muscade râpée (facultatif)

  • Sel, poivre

Préparation :

1. Préparation des ingrédients :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d’épaisseur).

Séparez les feuilles des tiges des blettes. Coupez les tiges en petits morceaux et hachez grossièrement les feuilles.

2. Blanchir les blettes :

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Blanchissez les tiges des blettes pendant 5 minutes, puis ajoutez les feuilles pour encore 2 minutes. Égouttez bien.

3. Préchauffez le four :

Préchauffez votre four à 180°C.

4. Préparez la sauce :

Dans une petite casserole, chauffez la crème fraîche et le lait à feu doux. Ajoutez une pincée de muscade, l’ail, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.

5. Assembler le gratin :

Beurrez un plat à gratin. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat.

Ajoutez une couche de blettes blanchies par-dessus.

Répétez l’opération en alternant pommes de terre et blettes.

Versez le mélange crème-lait sur les légumes, en veillant à ce qu’il recouvre bien l’ensemble.

Saupoudrez généreusement de fromage râpé.

6. Cuisson :

Enfournez le gratin pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré et croustillant.

7. Servir :

Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.