1. Préparation des ingrédients :

– Radis noirs : Peler les radis noirs, les laver, les découper en morceaux et les mettre dans une casserole. Recouvrir d’eau et porter à ébullition (les radis noirs sont plus longs à cuire que les pommes de terre).

– Patates douces : Peler les patates douces, les laver, les découper en gros morceaux et les mettre dans une casserole. Recouvrir d’eau froide juste à la limite.

– Pommes de terre : Peler les pommes de terre, les laver, les découper en gros morceaux.

2. Ajouter les pommes de terre (et l’ail) :

– Purée de radis noirs : Ajouter les pommes de terre au bout de 15 minutes d’ébullition.

– Purée de patates douces : Ajouter les pommes de terre dans la casserole, ajuster l’eau à la limite et porter l’eau à ébullition. Ajouter une gousse d’ail émincée.

3. Assaisonner :

Saler, poivrer, couvrir. Laisser bouillir à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps .

4. On écrase :

– Sortir les légumes à l’écumoire et les écraser à la fourchette ou au presse-purée.

5. Un peu de matière grasse :

– Purée de radis noirs : Ajouter 2 cuillerées de crème fraîche et râper un peu de noix de muscade.

– Purée de patates douces : Ajouter une noix de beurre. 

6. Servez :